Scuola italiana Design protagonista al Padova Food Festival

Padova Food Festival – in programma da venerdì 27 a domenica 29 maggio – vuole essere l’occasione per creare una collaborazione integrata dei vari attori operanti sul territorio del settore alimentare, mostrando alla collettività un’iniziativa innovativa che metta al centro la cultura del cibo e la sua esplorazione. I profumi delle cucine, la musica e lo spirito di aggregazione sono il richiamo per un pubblico composto da giovani creativi, esperti gastronomici, cuochi amatoriali e da semplici curiosi, accolti in un processo di valorizzazione dei prodotti e delle filiere della ristorazione e dell’economia locale. L’iniziativa del Comune di Padova | Assessorato Cultura e Turismo è un’idea del Comitato Imprenditoria Giovanile Padova e sviluppata da Scuola Italiana Design con il supporto di Parco Scientifico e Tecnologico Galileo.

L’evento si svolgerà attraverso due principali iniziative: Padova Food Fair e Padova Food Hackathon. Padova Food Fair vedrà la realizzazione di due percorsi di degustazione che coinvolgeranno dieci produttori agricoli legati al mondo vegetale – sezione Veggy – e dieci realtà legate alla filiera della carne – sezione Meatty – ognuno di essi associato a un ristoratore del territorio per un coinvolgimento totale di quaranta aziende. Ogni coppia – 20 in totale – presenterà in anteprima la rielaborazione di piatti in chiave Street Food, realizzati con i migliori ingredienti della tradizione locale, attraverso un itinerario gastronomico aperto al pubblico.

Macelleria Tonazzo 1888 per la categoria Meatty, Kioene per la categoria Veggy e IKEA Padova per la parte education, sono i tre partner dell’iniziativa.

Padova Food Hackathon vedrà gruppi multidisciplinari – formati da studenti di Scuola Italana Design e junior chef di DIEFFE Accademia delle professioni – lavorare in sinergia attraverso un’operazione di hackeraggio congiunto: il progetto di rivisitazione in chiave moderna di un ingrediente – o di una ricetta tipica della tradizione padovana – per la parte food con la successiva rielaborazione del packaging e delle sue funzionalità per la parte di design.

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