La Basbousa

Ricetta di Tamara Giorgetti del blog unpezzodellamiamaremma.com.

Vi portiamo in Medio Oriente con un dolce tipico a base di semolino, ricco di zucchero e miele, che ogni tanto ci possiamo concedere. Dolce e buono con un profumo di acqua di fiori d’arancio. Proviamola insieme e assaporiamo i profumi del Mediterraneo.

Ingredienti

500 gr di semolino

30 ml di olio di semi

120 gr di zucchero semolato

150 ml di latte

50 ml di acqua

2 cucchiaini di lievito per dolci

mandorle per decorare

Per lo sciroppo:

250 gr di zucchero semolato

125 ml di acqua

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaino di miele

2 cucchiaini di acqua di rose o di fiori d’arancio

Preparazione

Mettete a scaldare acqua, latte e olio, aggiungete lo zucchero fino a farlo sciogliere, unite il lievito e poi il semolino, mescolate bene per far bagnare tutto il composto e fate riposare per 10 minuti. Stendete l’impasto (per un’altezza di 2 cm) in una teglia foderata di carta forno, livellatelo con una spatola bagnata e incidete sulla superficie dei rombi, mettete al centro una mandorla e poi infornate a 180°C per 30/40 minuti, togliendolo quando sarà leggermente colorato. Preparate intanto lo sciroppo, versate tutti gli ingredienti in una piccola pentola, mettetela sul fuoco e fate sobbollire per 7/8 minuti; quando lo sciroppo sarà pronto togliete il dolce dal forno e versateci sopra lo sciroppo.  Il dolce dovrà assorbire tutto lo sciroppo, e fatelo freddare. Tagliatelo seguendo i segni tracciati prima. Si conserva per diversi giorni.

*La rubrica GOURMET è a cura di Lovetaly.it, il portale alla ricerca del buon cibo, alla portata di tutti.