VELLUTATA DI CAROTE E ZUCCA ROSSA

Questa ricetta è ideale per un primo piatto leggero e gustoso, perfetto per chi segue una dieta ipocalorica. È facile e veloce da realizzare, bastano pochi semplici ingredienti per avere un piatto da presentare anche agli ospiti last minute. La carota e la zucca rossa sono due ortaggi che apportano grandi benefici al nostro corpo essendo fonti di sali minerali, fibre e aminoacidi. Il loro alto contenuto di betacarotene, elemento vegetale derivato dalla vitamina A, apporta 2 numerose proprietà benefiche, in primis antiossidanti per combattere l’insorgere di radicali liberi, oltre ad elementi essenziali per la crescita delle cellule, delle ossa, per la vista e problemi legati alla riproduzione. Inoltre sono validi alleati contro le malattie cardiovascolari. Senza dimenticare che il betacarotene stimola la melanina, elemento che favorisce l’abbronzatura. Con la zucca e carote si possono preparare ottime maschere anti-invecchiamento da utilizzare al momento e che apportano nutrienti alla pelle. Non preoccupatevi se immediatamente dopo il viso è di un evidente colore giallo: significa che la vostra pelle ha bevuto il cocktail. Sciacquate il viso con acqua tiepida e poi fredda e applicate la vostra crema abituale.

150 gr di carote pulite, 150 gr di zucca pulita, 1 patata media, olio evo, sale, pepe, spezie a piacere, consigliate curcuma e zenzero

Pulire gli ortaggi, tagliarli a cubetti e metterli in una casseruola. Aggiungere acqua o brodo vegetale, fino a coprirli. Far cuocere le verdure fino a che non saranno morbide, circa 20-25 min. Spostare le verdure in un contenitore alto e capiente, adatto per il frullatore ad immersione. Frullare il composto aggiustando di sale e spezie, e aggiungere l’olio evo per rendere la vellutata ancora più morbida. Servire calda o tiepida, con l’aggiunta di crostini integrali tostati.