Uova di Pasqua fai da te

Preparazione:

a bagnomaria sciogliere 600 g di cioccolato, già tagliato a pezzetti, che deve raggiungere la temperatura di 40/45∞C. Togliere il cioccolato dal fuoco e aggiungere il restante cioccolato a temperatura ambiente. Continuare a mescolare fino a raggiungere i 28∞C. Riportare il cioccolato a bagnomaria fino a raggiungere il 32∞C, continuando a mescolare. Questo procedimento ci consente di ottenere un cioccolato cosiddetto “temperato” ovvero lucido, di colore omogeneo e brillante. Con il cioccolato fuso e temperato riempire gli stampi a forma di uovo. Lasciare riposare finché non si solidifica. Unire le due metà dell’uovo con altro cioccolato fuso e lasciar solidificare il tutto appoggiando l’uovo su una ciotola.