Quattro spezie per il pollo

La curcuma è l’ingrediente principale del Curry, meravigliosa miscela di spezie amata in tutto il mondo. Se non sai resistere agli esplosivi sapori di una ricetta veloce dal sapore etnico, questo è l’ingrediente che fa per te. Come moltissime spezie, la curcuma è un toccasana per la salute: è infatti antiossidante, antinfiammatoria e antitumorale. E in cucina, inutile dirlo, permette di preparare tantissimi manicaretti. Qualche esempio? Puoi semplicemente marinare il pollo una o due ore prima con questa esotica preparazione e cuocerlo in padella con un filo di olio oppure creare una straordinaria salsa per la carne a base di latte e curcuma a cui aggiungere del cous cous o del riso thai.

In America è usato per preparare dei biscotti, in Giappone non manca mai durante un banchetto a base di Sushi. Lo zenzero è una spezia originaria dell’Estremo Oriente che ha numerosi benefici: cura il mal di stomaco, aiuta a digerire i grassi e dona ai nostri piatti un gusto vivace e sfizioso. E quando serve per condire il pollo? Ecco allora che nascono proposte come il pollo alla citronella e zenzero o i ramen.

Originario della Siria e caratterizzato da un aroma forte e caldo, il cumino è molto amato nei paesi latini. In Spagna, ad esempio, non c’è verdura che non venga completata con un pizzico di questa spezia. Utile per una corretta digestione, questo stuzzicante ingrediente è un alleato del pollo quando si tratta di stupire il palato, sia nelle preparazioni calde come questa gustosa salsa messicana sia quando parliamo del celebre Goulash. Il cumino dà però il meglio di sé anche nelle preparazioni fredde. Un esempio? Questa frizzante insalata tiepida a base di petto di pollo, zucchine e pomodorini.

Se non temi nulla, nemmeno di trasformarti per una sera in un pericoloso drago sputafuoco, il peperoncino è la spezia che fa per te.