Premio Birra Moretti Grand Cru edizione 2014. Birra, cibo e spezie la ricetta perfetta

Si rivolge ai giovani chef italiani il premio, giunto alla sua quarta edizione, iniziata il 12 maggio scorso e che si rivolge a Chef e Sous Chef under 35 con la passione della birra in cucina.

Promosso da Birra Moretti in partnership con Identità Golose (The International Chef Congress), il concorso mette alla prova l’originalità, le capacità e la fantasia dei migliori giovani talenti culinari italiani.

Due gli step per arrivare in finale. La prima prova prevede l’ideazione di un piatto salato, la cui ricetta va inviata alla Segreteria del Premio entro il 22 luglio. Un primo? Un secondo? Una pizza? A base di carne, di pesce o di verdura? Nessun vincolo, spazio alla fantasia.
Un duplice fondamentale obbligo deve però essere rispettato nel dar vita alle ricette, ovvero quello di utilizzare sempre una delle birre della famiglia Birra Moretti (come ingrediente e in abbinamento) e una o due delle spezie/erbe aromatiche previste dal regolamento.

Solo i 50 partecipanti che supereranno la selezione, a insindacabile giudizio di una ristretta Giuria composta da chef affermati ed esperti gourmand, affronteranno poi la prova del ’dolce’ (in questo caso la ricetta va presentata entro il 19 settembre), nella speranza di guadagnarsi il diritto di accedere a novembre alla finalissima dal vivo, per la prima volta prevista a Milano.

Per il regolamento, le 7 referenze Birra Moretti e le spezie: www.birramoretti.it/concorso_moretti_grand_cru.htm

*La rubrica GOURMET è a cura di Lovetaly.it, il portale alla ricerca del buon cibo, alla portata di tutti.

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